Kuchnia Chorwacka - co warto spróbować? | Mediteran Travel

Mediteran travel

Rezerwacja

Przyjazd

23

November 2018

Wyjazd

28

November 2018

News

15

lipiec

2021

Blog, Przewodnik

Kuchnia Chorwacka – co warto spróbować?

Poznaj Chorwacką kuchnię z Mediteran Travel

 

Kuchnia Chorwacka

Kuchnia chorwacka słynie z niezwykle bogatych, różnorodnych, ale przede wszystkim smacznych dań. Znaleźć tu można elementy kuchni śródziemnomorskiej jak i typowe smaki bałkańskie. Każdy region Chorwacji posiada swoje unikatowe przysmaki, to co je łączy to ich niezwykły aromat i smak. Pod dostatkiem jest tu świeżych owoców morza, ryb czy nieco bardziej kalorycznych potraw. 

Chorwacki fast food

 

kuchnia chorwacka mediteran travel

Na samym początku nie można nie wspomnieć o burku. Jest to rozsławiony na całe Bałkany  rodzaj „fast fooda”. Można go kupić w praktycznie każdej piekarni czy w wielu sklepach spożywczych. Choć oryginalnie przepis pochodzi z Turcji, to w krajach bałkańskich zdobył on ogromną popularność.

Burek to nieco tłusty placek z ciasta typu filo. Cechuje się tym, że ciasto  musi być bardzo cienkie. Powinno być przygotowane z zaledwie trzech składników: mąki, wody i odrobiny oliwy z oliwek. Przypomina ciasto francuskie, jednak tym co je wyróżnia jest fakt, że powstaje ono z ciepłej wody oraz oliwy, dzięki którym uzyskuje elastyczność. Typowy burek, dla wielu Chorwatów jedyny który zasługuje na tę nazwę, powinien posiadać mięsny farsz. Jednak z duchem czasu oraz wraz z wieloma nowymi gustami powstały nowe odmiany burka. Dzisiaj dostać go można również z farszem serowym, szpinakowym, ziemniaczanym czy na słodko,  na przykład z jabłkami. Można go jeść zarówno na ciepło jak i zimno, także śmiało można go zakupić i zjeść dopiero na plaży.  

Čevapi

 

kuchnia chorwacka cevapcici

Kolejną tradycyjną, prostą i niezwykle lubianą potrawą kuchni Chorwackiej są ćevapčići. Są to grillowane bądź smażone paluszki mięsne wykonane z mielonej wołowiny, jagnięciny bądź wieprzowiny. Często podaje się je po kilka sztuk z podpłomykami, frytkami, ryżem, cebulką, ajvarem, papryką lub serem feta.  Można zamówić je w restauracji, jednak bardzo popularnym zwyczajem jest branie ich na wynos. Čevapi można także zakupić w sklepach i przygotować je samodzielnie.

Crni rižot

 

Będąc w restauracji nie bądźmy zdziwieni, gdy zobaczymy na czyimś talerzu dość specyficznie wyglądającą potrawę o nietypowym ciemnym kolorze. O czym mowa? Oczywiście chodzi o crni rižot, czyli inaczej czarne risotto. Danie to słynne jest w całej Chorwacji. Możemy je znaleźć praktycznie w każdej konobie. Nic dziwnego, gdyż jest ono bardzo smaczne, zdrowe oraz łatwe w przygotowaniu. Jednak co zawiera w sobie ta intrygująca, czarna potrawa? No więc, jest to nic innego jak ryż z owocami morza z dodatkiem atramentu z kałamarnicy. To właśnie dzięki temu dodatkowi, uzyskuje on ten jakże intensywny ciemny kolor. Smak risotta jest niezwykle mocny, to zdecydowanie jedno z bardziej charakterystycznych dan kuchni chorwackiej. Potrawa ta, mimo iż pożywna, jest dość lekka i bardzo często podaje się ją jako przystawkę.  

Ryby prosto z Adriatyku

 

Kuchnia Chorwacka dzięki Adriatykowi obfituje w pyszne, zdrowe ryby, a Chorwaccy kucharze zdecydowanie wiedzą jak należy je przyrządzić! Znaleźć tu można całą masę różnych dań rybnych. Na pewno warto spróbować – zubatac, makrele i dorade z grilla. Oprócz tego, wyśmienity w smaku jest lubin (brancin). Doprawiony gałązką rozmarynu, czosnkiem, solą i oliwą z oliwek zapewnia rewelacyjne doznania! Dodatkowo zaletą tej ryby jest fakt, iż nie posiada ona małych ości, dzięki czemu może być podawana mniejszym wczasowiczom. Natomiast specjał Dalmacji to zdecydowanie sardynka. Podawana w słonej zalewie bądź smażona na patelni. Natomiast będąc w południowej części kraju, należy pamiętać o jednej rzeczy. 

Owoce morza 

 

Tym czego musisz spróbować, przebywając w tym słonecznym kraju, są zdecydowanie owoce morza! Pod dostatkiem jest tu krewetek, podawanych są jako osobne dania, bądź umieszczane w sporych ilościach w pastach czy sałatkach. Kolejny specjał kuchni Chorwackiej to kalmary. Popularnym sposobem przyrządzania, jest wcześniejsze obtoczenie ich w mące, a następnie smażenie na głębokim tłuszczu. Creme de la creme na pewno stanowi homar oraz przysmaki takie jak małże, ośmiornice oraz ostrygi. Na pewno nie może ich zabraknąć na liście chorwackich potraw które warto do spróbować!

A na deser…

 

Na deser proponujemy spróbować palačinke, czyli po prostu pyszne naleśniki! Serwowane są one prawie w każdej restauracji bądź w wolnostojących budkach. Podaje się je na wiele sposób – z cukrem pudrem, nutellą, dżemem i owocami. Kolejnym smacznym daniem są krafne. Do złudzenia przypominają one nasze polskie pączki, jednak są one nieco mniejsze i bardzo często do ich przygotowania dodaje się niewielką ilość rakiji. 

Regionalne specjały

 

Poza tym możemy wyróżnić regionalne specjały takie tak: zagorskie kiełbasy czosnkowe, dalmatyńska wędzona szynka pršut, najbardziej znany i smaczny paški ser z wyspy Pag.

Jeżeli jesteśmy w Chorwacji z całą pewnością na naszym talerzu wyląduje spora ilość pysznych dań. Jako że na wakacjach nie liczy się kalorii, nie pozostaje nam nic innego jak tylko powiedzieć – smacznego i dobar tek!  

 

share

W celu zapewnienia najwyższej jakości działania ta strona wykorzystuje pliki cookies. Zmian dotyczących plików cookies możesz dokonać w ustawieniach swojej przeglądarki.
Czytaj więcej