Kuchnia Chorwacka - co warto spróbować?

Przekąski:

Burek

Na samym początku nie można nie wspomnieć o burku. Jest to rozsławiony na całe Bałkany  rodzaj „fast fooda”. Można go kupić w praktycznie każdej piekarni czy w wielu sklepach spożywczych. Choć oryginalnie przepis pochodzi z Turcji, to w krajach bałkańskich zdobył on ogromną popularność.

Burek to nieco tłusty placek z ciasta typu filo. Cechuje się tym, że ciasto  musi być bardzo cienkie. Powinno być przygotowane z zaledwie trzech składników: mąki, wody i odrobiny oliwy z oliwek. Przypomina ciasto francuskie, jednak tym co je wyróżnia jest fakt, że powstaje ono z ciepłej wody oraz oliwy, dzięki którym uzyskuje elastyczność. Typowy burek, dla wielu Chorwatów jedyny który zasługuje na tę nazwę, powinien posiadać mięsny farsz. Jednak z duchem czasu oraz wraz z wieloma nowymi gustami powstały nowe odmiany burka. Dzisiaj dostać go można również z farszem serowym, szpinakowym, ziemniaczanym czy na słodko,  na przykład z jabłkami. Można go jeść zarówno na ciepło jak i zimno, także śmiało można go zakupić i zjeść dopiero na plaży.  

Štrudle

Zatrzymując się w piekarni warto też sięgnąć po inny przysmak Štrudle. Jest to słodka przekąska składająca się z cienkiego ciasta francuskiego wypełnionego nadzieniem z rożnych owoców takich jak wiśnie czy jabłka. Štrudle mogą być też wypełnione masą orzechową, makową czy serem! To prawdziwy chorwacki przysmak, który uwielbiany jest przez samych chorwatów, do tego stopnia, że podczas festiwalu Strudla Fest upieczono strudel o długości 1479.38 metrów!

Dania główne:

Čevapi

Kolejną tradycyjną, prostą i niezwykle lubianą potrawą kuchni Chorwackiej są ćevapčići. Są to grillowane bądź smażone paluszki mięsne wykonane z mielonej wołowiny, jagnięciny bądź wieprzowiny. Często podaje się je po kilka sztuk z podpłomykami, frytkami, ryżem, cebulką, ajvarem, papryką lub serem feta.  Można zamówić je w restauracji, jednak bardzo popularnym zwyczajem jest branie ich na wynos. Čevapi można także zakupić w sklepach i przygotować je samodzielnie.

Crni rižot

Będąc w restauracji nie bądźmy zdziwieni, gdy zobaczymy na czyimś talerzu dość specyficznie wyglądającą potrawę o nietypowym ciemnym kolorze. O czym mowa? Oczywiście chodzi o crni rižot, czyli inaczej czarne risotto. Danie to słynne jest w całej Chorwacji. Możemy je znaleźć praktycznie w każdej konobie. Nic dziwnego, gdyż jest ono bardzo smaczne, zdrowe oraz łatwe w przygotowaniu. Jednak co zawiera w sobie ta intrygująca, czarna potrawa? No więc, jest to nic innego jak ryż z owocami morza z dodatkiem atramentu z kałamarnicy. To właśnie dzięki temu dodatkowi, uzyskuje on ten jakże intensywny ciemny kolor. Smak risotta jest niezwykle mocny, to zdecydowanie jedno z bardziej charakterystycznych dan kuchni chorwackiej. Potrawa ta, mimo iż pożywna, jest dość lekka i bardzo często podaje się ją jako przystawkę.  

Ryby prosto z Adriatyku

Kuchnia Chorwacka dzięki Adriatykowi obfituje w pyszne, zdrowe ryby, a Chorwaccy kucharze zdecydowanie wiedzą jak należy je przyrządzić! Znaleźć tu można całą masę różnych dań rybnych. Na pewno warto spróbować – zubatac, makrele i dorade z grilla. Oprócz tego, wyśmienity w smaku jest lubin (brancin). Doprawiony gałązką rozmarynu, czosnkiem, solą i oliwą z oliwek zapewnia rewelacyjne doznania! Dodatkowo zaletą tej ryby jest fakt, iż nie posiada ona małych ości, dzięki czemu może być podawana mniejszym wczasowiczom. Natomiast specjał Dalmacji to zdecydowanie sardynka. Podawana w słonej zalewie bądź smażona na patelni. Natomiast będąc w południowej części kraju, należy pamiętać o jednej rzeczy. 

Owoce morza 

Tym czego musisz spróbować, przebywając w tym słonecznym kraju, są zdecydowanie owoce morza! Pod dostatkiem jest tu krewetek, podawanych są jako osobne dania, bądź umieszczane w sporych ilościach w pastach czy sałatkach. Kolejny specjał kuchni Chorwackiej to kalmary. Popularnym sposobem przyrządzania, jest wcześniejsze obtoczenie ich w mące, a następnie smażenie na głębokim tłuszczu. Creme de la creme na pewno stanowi homar oraz przysmaki takie jak małże, ośmiornice oraz ostrygi. Na pewno nie może ich zabraknąć na liście chorwackich potraw które warto do spróbować!